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在阿拉善高新區(qū)巴彥木仁蘇木，鴕鳥養(yǎng)殖產業(yè)正以蓬勃之勢崛起，這群“沙漠明星”不僅打破了傳統(tǒng)養(yǎng)殖的固有格局，更以“長脖子”撐起鄉(xiāng)村振興的新路子。

一早，巴彥木仁蘇木的餐廳里抬進來一只“大家伙”。廚師馬師傅正熟練地將鴕鳥根據(jù)不同部位分切好送入后廚，一場專屬鴕鳥的味覺盛宴就此開始。之所以選擇鴕鳥為美食創(chuàng)作的食材，是因為鴕鳥肉質鮮嫩、無肉渣及肉腥味，口感類似牛肉，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，符合現(xiàn)代人追求“健康”的膳食潮流。揮勺顛鍋，香氣四溢，在大廚的精心烹飪下，一道道美味的菜品相繼出鍋。

拓王（內蒙古）鴕鳥發(fā)展有限公司經理、全鴕鳥宴廚師馬旭說：“我們這道菜打造一個鴕鳥掌的反差，把這個不會飛的鴕鳥做出了一個讓你能流口水的感覺，做出來口感筋道滑潤。”

阿拉善盟江浙商會會長王立新說：“沒吃過這么漂亮的鴕鳥宴，味道不錯，這是第一次嘗到，味道不錯。”

從一枚鴕鳥蛋到一桌鴕鳥宴，這不僅是美食創(chuàng)新的體現(xiàn)，更是鄉(xiāng)村資源與市場需求的完美融合。鴕鳥這一特色禽類憑借其顯著優(yōu)勢——生長周期短、環(huán)境適應力強、肉質營養(yǎng)豐富，加之羽毛、皮革、蛋殼等副產品的多元開發(fā)價值，展出可觀的市場潛力。巴彥木仁蘇木充分挖掘地域優(yōu)勢，通過科學規(guī)劃產業(yè)布局，成功將鴕鳥養(yǎng)殖培育成為助力鄉(xiāng)村振興的特色支柱產業(yè)，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到全產業(yè)鏈開發(fā)的轉型升級。

拓王（內蒙古）鴕鳥發(fā)展有限公司經理馬旭說：“我們考察了很多地方才選擇了這里，這里相對來講雨水比較少，鴕鳥主要還是要有皮毛。現(xiàn)在我們陸陸續(xù)續(xù)帶動當?shù)氐哪撩耩B(yǎng)上鴕鳥，后期我們屠宰場的手續(xù)也要開始去做了，整個屠宰加工都在阿拉善，帶動當?shù)氐哪撩袢B(yǎng)鴕鳥，大家一起共同致富。”

如今，巴彥木仁蘇木的鴕鳥產業(yè)已形成規(guī)模化發(fā)展態(tài)勢，通過持續(xù)優(yōu)化養(yǎng)殖技術、完善產業(yè)配套，不僅實現(xiàn)了鴕鳥產業(yè)的高質量發(fā)展，更有效帶動了農牧民就業(yè)增收。目前，從孵化繁育到產品研發(fā)，從初級加工到高附加值產品打造，鴕鳥的羽毛、皮革、肉類、蛋品等資源得到全方位開發(fā)利用，為鄉(xiāng)村振興提供了強有力的產業(yè)支撐，走出了一條特色鮮明的產業(yè)富民之路。

巴彥木仁蘇木巴彥樹貴嘎查黨支部書記、村主任安玉蓮說：“我們現(xiàn)在的鴕鳥養(yǎng)殖占地面積在3000多畝，現(xiàn)有鴕鳥是800多只，其實嘎查地理環(huán)境特別適合養(yǎng)殖鴕鳥。而且鴕鳥的全身都是寶。”

從“試錯”到“蝶變”，阿拉善高新區(qū)巴彥木仁蘇木的鴕鳥養(yǎng)殖實踐，不僅為農牧民開辟了增收致富新渠道，更成為特色產業(yè)、壯大集體經濟的生動寫照。如今，“小眾賽道”變身“致富大道”，巴彥木仁蘇木正加速釋放鄉(xiāng)村發(fā)展活力，為鄉(xiāng)村振興注入澎湃動能。